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O consumo de pescados aumentam significativamente na quaresma, em torno de 40 %, principalmente na sexta feira santa e domingo de páscoa. Essa é a data de maior importância para a cadeia pesqueira (pesca extrativa, produção em cativeiro, indústrias pesqueiras, distribuidores, redes atacadistas, varejo e peixarias).
Os Principais pescados comercializados e consumidos são:
•Peixes de pesca extrativa: Sardinha, Corvina, Pescadas, Porquinho, Tainha;
•Peixes de cativeiro: Tilápia, Salmão, Tambaqui, Pintado;
•Crustáceos: Camarões (cativeiro: Penaeus vannamei | pesca extrativa: Farfantepenaeus spp.);
•Moluscos: Lula e Polvo.
Cerca de duzentos anos após o nascimento de Cristo, os cristãos começaram a preparar a festa da Páscoa com três dias de oração, meditação e jejum. Por volta do ano 350, a Igreja aumentou o tempo de preparação para quarenta dias e foi assim que surgiu a Quaresma;
Para os católicos, esse é um momento de profunda reflexão e conexão espiritual, pois lembramos a passagem de Jesus pelo deserto e as tentações que enfrentou; é um momento de preparação e conexão com Deus;
No que se refere ao consumo de carnes, é muito comum a abstinência de carne durante a Sexta-Feira Santa. Tradicionalmente, nesse dia muitos preferem consumir carne de peixe e abstêm-se de consumir carne vermelha ou de frango. como forma de penitência pela morte de Jesus Cristo. Porém, o consumo de peixe é permitido, uma vez que este alimento é considerado "frio" e menos "carnoso" do que a carne vermelha. A igreja também reconhece que as comunidades pesqueiras costumam depender do comércio de peixe e, por isso, incentiva o consumo deste alimento durante a Quaresma.
Acredita-se que essa prática tenha surgido na Idade Média.
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